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都以为这样的汤是好东西,其实挺伤身

2024-06-19 来源:仔深养生

鱼汤是一种传统佳肴,关于鱼汤的烧法是五花八门的,相信各位肯定会为了熬出一碗奶白色的鱼汤而称赞不已。

其实鱼肉的脂肪含量是决定鱼汤颜色的关键因素,也就是说如果有些鱼本身脂肪含量就比较高的话,那么我们是没有必要油煎的,炖出来的汤也会是奶白色的,而有些鱼的脂肪含量低,不加油煎的话汤色就不会白。

白色的鱼汤其实就是脂肪含量高,所以并不是越白约有营养的,补充营养并不是补充脂肪,脂肪补多了对身体也没什么好处。

如何才能健康吃鱼?

鱼肉当中含有丰富的蛋白质,其中的脂肪虽然少但是却含有较高比例的不饱和脂肪酸,尤其是人体必需的不饱和脂肪酸含量丰富。

水煮鱼或者是烤鱼都是时下很流行的一种美味,烤鱼会让鱼肉当中的维生素损失变小,同时在烧烤后鱼肉当中的钙、钾、镁含量显著提高。

清蒸鱼会损失比较多的维生素,但是其他的矿物质是会保存良好的。

如果是用微波烹调鱼肉,那么维生素就会显著减少,脂肪酸的含量会降低,但是其他的维生素和矿物质会保存良好。

不同的鱼对身体有不同的作用

1、鲤鱼

具有益气健脾、通脉下乳和利尿消肿等功效,可以有效的治疗浮肿和胎气不长等症状。

2、鲫鱼

有利水消肿、益气健脾、清热解毒等功效,而且还能有效的治疗浮肿和腹水,并且缓解产妇乳少、胃下垂等疾病。

3、草鱼

具有平肝、祛风、活痹的作用,草鱼肉厚而松,古人认为草鱼可以治疗虚劳和风虚头痛等,以蒸食为佳。

4、青鱼

有化湿利水的功效,还能补气养胃,祛风解烦,可以有效的治疗胃寒冷痛、脚气、湿痹、头痛等症状,青鱼当中所含有的锌、硒、铁等微量元素,是有抗癌和防癌的作用的。

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